Hamburgeri iz rerne – mekani, ukusni i uvek se pojedu za čas 🙂
Potrebno:
Testo
- 300 ml toplog mleka
- 25 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 50 g svinjske masti
- 1 žumance
- 1 kašičica soli
- 550 – 600 g brašna T 400
Fil:
- 50 – 60 g mladog crnog luka
- 250 g mešanog mlevenog mesa
- 1 kašičica bio začina
- 3 kašike kečapa
- 1 kašičica senfa
- 100 g gaude
I još treba:
- 1 belance
- susam
U mlako mleko dodajte kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta.
Nakon tog vremena, dodajte mast, žumance, so i brašnom zamesite testo. Testo udarati o radnu površinu najmanje 40-50 puta (pogledajte video). Ostavite 30 minuta da testo naraste a za to vreme pripremite fil.
Na ulju propržite mladi luk, oko 5-6 minuta, pa dodajte mleveno meso i bio začin. Sve zajedno pržite još oko 10 minuta ili dok ne bude proprženo. Sklonite sa vatre i dodajte kečap i senf. Ostavite da se fil prohladi.
Nadošlo testo podelite na 12 delova. Od svakog dela na dlanu napravite krug, sa ivicama tanjim u odnosu na sredinu. Stavite izrendanu gaudu, a onda i pripremljen fil. Skupljajte i zatvarajte ivice prema sredini, kao na video snimku. Složite na pleh i dok se rerna zagreva, ostavite da narasta. Premažite umućenim belancetom i susamom.
Pecite na 200 °C oko 20 – 25 minuta ili dok ne porumene.
