Nastavljajući niz tradicionalnih srpskih recepata stigla sam i do Južne Srbije, gde je teško odlučiti šta spremiti jer su sva stara jela bogata ukusom i očaravajućim spojem istoka i zapada. A kakvog je ukusa ovaj spoj možete da osetite u jednom tipičnom jelu ovog kraja-tarani sa piletinom. 🙂
Potrebno:
- 1 manje pile
- 2 glavice crnog luka
- 2-3 čena belog
- 1 paprika
- ljuta papričica po želji
- 2 paradajza
- 1 kašičica začinske paprike
- veza peršuna
- 250 g tarane
- so i biber
Pile skuvajte u posoljenoj vodi. Nakon toga odvojte meso od kostiju i kožice.
Na zagrejanom ulju propržite obe vrste luka, paradajz i paprika. U pekač prebacite proprženo povrće i dodajte piletinu, začinsku paprika, so i peršun.
Promešati, dodati taranu i naliti vodom da ogrezne i zapecite u rerni na 200 °C oko 20 minuta.
Domaća tarana se pravi od testa kao za rezance u slučaju da ne možete da je kupite.
