Potrebno za testo:
- 700 gr brašna
- 2 kašičice soli
- 150 ml ulja
- 350 ml piva
- 250 gr margarina
Za fil:
- 500 gr blitve
- 200 ml kisele pavlake
- 1 kašičica belog luka u prahu
- so i biber
- 1 žumance za fil
- 1 žumance za premazivanje
Od brašna,soli, ulja i piva umesite testo. Razvucite koru na dimenziju 20 x 40 cm i premažite je sa trećinom margarina. Preklopite kao pismo i ostavite 30 minuta u frižideru. Potom izvadite testo, ponovo razvucite i premažite drugom trećinom margarina. Preklopite i vratite ponovo u frižider, pa ceo postupak ponovite još jednom.
U međuvremenu operite blitvu i isecite je na rezanca. Posolite je, dobro izgnječite, pobiberite i pomešajte sa pavlakom koju se prethodno umutili sa žumancem.
Gotovo testo razvucite i prepolovite da dobijete dve kore. Svaku koru nafilujte duž jedne stranice. Ivice testa premažite sa umućenim žumancem, pa testo preklopite i zalepite ivice sa tri strane, a onda urolajte. Nožem koso zasecite svaku pitu, premažite preostalim žumancem i pecite oko 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 °C.
Umesto blitve možete staviti fil sa sirom.
strašna stvar. voda mi ide na usta