Uskršnja vatrena jaja

Nakon Uskrsa, jaja koja niste pojeli, iskoristite za jela koja se spremaju sa kuvanim jajima ili za ova vatrena jaja. – Originalni recept iz Minjine Kuhinjice.

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Sastojci za vatrena jaja:

• 4 kuvana i oljuštena jaja
• 250 ml soka od cvekle
• 50 ml jabukovog sirćera
• 1 manja glavica crnog luka
• 5 zrna bibera
• 2 kašike majoneza
• ½ kašičice senfa

Sok od cvekle i sirće staviti da provri. Kada provri, skloniti sa ringle i dodati krupno seckani crni luk i biber. Ostaviti desetak minuta da se prohladi, zatim sipati preko kuvanih jaja, koja smo prethodno stavili u odgovarajuću posudu. Najviše odgovaraju plastične kutije sa poklopcem koji dobro dihtuje. Ostaviti u frižider. Nakon 48 h, izvaditi jaja, oprati ih u hladnoj vodi i prosušiti. Jaja iseći na pola i pažljivo izvaditi žumanca, zatim im dodati majonez i senf.

Viljuškom propasirati i napraviti fil. Sipati u kesu i staviti veći zvezdasti nastavak, zatim napuniti jaja. Ukrasiti po želji i vaša vatrena jaja su spremna za degustaciju.

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Uova infuocate

Dopo la Pasqua  usate le uova rimanenti per i piatti che si preparano usando le uova sode.

E’ necessario:

• 4 uova sode
• 250 ml succo di barbabietola
• 50 ml di aceto di mele
• 1 piccola cipolla
• 5 chicchi di pepe
• 2 cucchiai di maionese
• ½ cucchiaino di senape

Mettere a bollire succo di barbabietole ed aceto. Quando comincia a bollire, togliere dal fuoco e aggiungere cipolla tagliata a pezzi grandi e pepe. Lasciare raffreddare per una diecina di minuti, poi versare sopra le uova sode, precedentemente messe in una ciotola. La cosa migliore sono le ciotole di plastica con il tappo. Lasciare nel frigo.

Togliere dal frigo dopo 48 ore, lavare le uova in acqua fredda e asciugarle. Tagliare le uova a meta’, togliere i tuorli con cautela, poi unirli con maionese e senape, e farne una crema. Riempire le uova con la crema ottenuta e decorare a piacere.

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