Za Baron tortu sam čula tek kad su mi počeli pristizati mailovi sa pitanjem da li znam recept. Onda sam se malo raspitala i dobila dva slična recepta. Zahvaljujem se Nataši P. sa fb i Suncu sa mog foruma 🙂
Pošto mi mere u receptu nikako nisu odgovarale (bile su malo veće) recept sam modifikovala onako kako meni odgovara. Pošto od fila ostaje 6 belanaca, uz Baron tortu sam napravila još jedan brzinski rolat za koji će isto biti recept.
Potrebno za dva patišpanja:
- 12 jaja
- 4 kašike šećera
- 50 gr kakaa
- 3 kašike brašna
Za čokoladni fil:
- 6 žumanaca
- 80 gr šećera u prahu
- 100 gr mlečne čokolade
- 1 kašika kakaa
- 150 gr maslaca
Za fil od maline:
- 400 gr malina
- 100 gr šećera
- 1 kesica želatina (10 gr)
- 1 kašika gustina
Čokoladna glazura:
- 100 gr čokolade
- 1 kašičica maslaca
Patišpanj: Izmiksati 6 belanaca sa 2 kašike šećera, dodati i izmiksati 6 žumanaca, zatim kašikom umešati lagano 1 1/2 kašike brašna i 25 gr kakaa. Smesu sipati u pleh veličine 23 x 33 cm obložen papirom za pečenje i prvo peći 10 minuta na 150 °C, a onda još 10 na 100 °C.
Tako spremiti još jednu koru. Oba patišpanja iseći uz duž na pola da dobijete 4 jednaka dela.
Čokoladni fil: Žumanca izmikasti malo sa šećerom, a onda staviti da se kuva na pari. Kada dobije potrebnu gustinu, skloniti sa ringle i dodati izlomljenu čokoladu i kakao. Mešati dok se sve lepo ne sjedini. Ostaviti da se fil ohladi i onda mu dodati umućen maslac.
Fil od malina: Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Maline (ostaviti par za dekoraciju) staviti u odgovarajući sud i preko njih sipati šećer. Kuvati 10-15 minuta, a onda dodati gustin razmućen sa malo hladne vode i kuvati još 5 minuta. Skloniti sa ringle i dodati nabubreli želatin. Promešati. Ostavite da se prohladi 10-15 minuta.
Prvu lentu patišpanja stavite na tacnu i premažite je sa polovinom čokoladnom fila. Stavite drugu lentu i preko nje kašikom polako sipajte polovinu fila od malina. Možete na pola filovanja da stavite tacnu u frižider na desetak minuta a onda da nastavite sa dodavanjem fila od malina. Stavite treću lentu i premažite sa drugom polovinom čokoladnog fila i na kraju četvrtu lentu i drugu polovinu fila od malina.
Čokoladu otopite sa maslacem i prelite preko torte. Pre serviranja, ostavite 2-3 sata da se torta ohladi i fil stegne.
uf,uf…dobra,nema sta…njam,pljuvacka mi curi dok gledam sliku mmmm….
pitala bih da li kore treba sa necim preliti deluju malo suvo. unapred hvala……
Meni nisu bile ali vi ako želite, možete 🙂
hvala puno!
Ovo je nešto sasvim novo za mene. Ne sumnjam u ukus, a izgled je fantastičan. Bravo
Draga Minja kazi mi kako dobijes ovako cist snit,
dali zaledis malo kolac ili je nesto drugo u pitanju.Sve najbolje i veliki pozdrav.
Ovo izgleda savršeno!Nadam se da nije suva,mada mi i ne deluje tako!
Sta drugo reci nego fantasticno.I ja se uvijek pitam kako i cime izreze ovako uredno tortu.Posto je svo svoje umijece do sada dijelila sa nama vjerujem da ce i ovo.
Videla tortu, a ne postizavam da ubacim komentar…odlična je, normalno, kako sam i očekivala. Pozdrav
Kako je dobra torta. Maline su mi lepo procvetale pa cu i tortu praviti 🙂
Jao) prelepa torta )))
Ovo izgleda FENOMENALNO!
Odlicno izgleda, ne znam kakvog je ukusa obzirom da je crna cokolada u kombinaciji sa malinama. Mozda kombinacija sa belom cokoladom…? sta mislite:)
U svakom slucaju izgleda fenomenalno.
Nije mi baš jasno kako se pravi patišpanj. Piše da je potrebno 12 jaja, a u objašnjenju postupka se mute samo belanca??
U objašnjenju sam zaboravila da dodam i žumanca. Hvala, ispravljeno 🙂
Da li bi se dobio isti efekat kad bi jagode bile u pitanju?
Mogu li umjesto malina jagode?
Upravo sam je napravila decku za rodjendan – ali….recept sam prepisala sa bloga PRE nego sto je greska sa zumancima ispravljena, tako da su moje kore samo sa belancima…:D
Kad sam shvatila da sam se zeznula, bilo mi bas krivo, jer sam se strogo drzala Minjinog recepta, u zelji da mi ispadne bas tako lepa kao kod Minje 😛 ,ali upravo sam je isekla, i bogami, nista joj ne fali bez zumanaca, sta vise, decko je na dijeti, pa sam mu jos ucinila uslugu sto sam izbacila 12 zumanaca iz torte 😀
Opsti utisak – lepa lagana torta, nije mnogo slatka, a presek joj je prelep, sa svim onim neobicnim nijansama braon boje + crvena boja maline…
mmm..prelepo moze li ova torta da se prekrije fondan masom?
Može 🙂
Upravo napravila! Nadam se da je i ukusna kao sto izgleda! Mljac!
ovoje prelepa torta na izgled a prepostavaljam da je i veoma ukusna… 🙂
MMMMM….prelepo
odlicno ,moram da probam
Minja,nisi odgovorila,da li se moze praviti i sa jagodama
Sigal, nisam probala ali mislim da može 😀
Minja, kada bih pravila okruglu tortu, da li znas odprilike koliki bi trebao da mi bude precnik? Hvala… 🙂
Torta je ekstra,narucivala cerkici za rodjendan i odusevila se.Bas sad gledam recept jer bih probala da napravim muzu za rodjis.
Meni nije uspela.=(Skroz su mi se filovi slili a ni boja coklolade nije bila ovakva.Verovatno jer nije Milka a nju ovde ne mogu da nadjem.Bas sam se razocarala!
Ova torta izgleda jako ukusna i mozda nije tako slatka kao vecina nasih tori. Da li sam u pravu?
Torta je odlična i sa jagodama 🙂
Minja,kako je ovaj zuti fil tako zut,a stavlja se cokolada,molim te reci mi,cekam brzi odgovor,hvala.
Nije ti recept ni za kakav kurac, da ja tebi kažem.
A da ja vam kazem, da je vasa IP adresa prijavljena SBB-u!
Vec par godina ovu tortu narucujemo. Pokusavala sam da nadjem recept ali nikako.Na svim slavljima je prisutna i svi su odusevljeni njom. Uvek je isti komentar kako je moguce da setako dobro slaze malina i cokolada. Mojoj potrazi za receptom je kraj. Za dva dana ce moja sestricina dobiti ovu tortu za rodjendan. Hvala za recept.
Odlican recept!Uradila sam ovu tortu za drugi rodjendan moje kerke,svi su bili odusevljeni.Hvala puno i nastavite tako!
Samo jos da dodam da se krem od maline moze napraviti za pola doze veci kako bi se dobilo vise kiselkasti ukus torte.Ovo u kombinaciji sa cokoladom daje izuzetno sladak i u istom momentu svezi ukus,sto moje semejstvo voli! 🙂
Minja, pravila sam ovu tortu po tvom receptu. Savrsena je !
Hvala
Predpostavljam da je ukusna. Pravila a nisam probala,nosila… Volim prvi put po receptu,a dalje kako mi volja.Nisam zadovoljna receptom, ipak volela bi original… Kore ispali mnogo krhki,fila sa cokoladom malo,a za 2-j fil uzela 0,5g.malina pa bilo odlicno. Odozgo pravila fondan i bebu od fondana pa na izgled bila ekstra. Pravicu za kucu krajem avgusta a sa mojima izmenama. U svakom slucaju HVALA!
Help,help!!!! Moguce to da samo 4 kasike secera i 3 kasike brasna treba za testo????
Moguće 🙂
taman za moj 25ti rodjendan ::::))) jedva cekam da probaju svi Č;)
sutra se pravi BARON TORTA .:)))) MAMINKA I JA 😉
Minja, da li je ova torta u stvari ROMAN TORTA, ja tu treba da pravim, na netu nigdje ne mogu da nadjem pod tim imenom recept, znam da je isto sa malinama, coko kore i coko fil, posto sam ovu tvoju pravila i znam da je EXTRA, ne znam da li je to u stavri to sto mi sad treba?
Danijela, ne mogu da tvrdim ni da jeste ni da nije 🙂
Recept je odlican,a torta savrsena!
Tortu sam pravila i prošle godine za Božić a nameravam i ove…Belanca sam utukla 🙂 u kraljevsku glazuru za cimet kolačiće koje pravim…ove godine ih ne pravim pa se pitam šta bi sa onim rolatom od belanaca…ne mogu da ga nađem…Da li si ga postavila MInja?
Uh, Vesna i ne sećam se koji je to bio rolat 🙂
Od koje čokolade pravite glazuru?
Od čokolade za kuvanje.
Pravila sam je danas. Torta je savrsena. Meni se fil od malina nije zgusnuo pa sam ga vratila na šporet i dodala jedan puding od vanile razmućeu u malo mlijeka i odmah se napravio želatinast fil 🙂
predivna kombinacija maline i cokolade,za vikend pravim oooobavezno
Draga Minja meni su uspeli filovi, ali ne korice. Ne znam sta se desilo. Toliko su male, splasle su, i unutra su nekako kao ne pecene. Nisu bile takve u rerni. Kada sam ih izvadila i kako su se hladile one su nestale prosto.
Ne znam sta se desilo. Sta mislis da sam pogresno uradila?
A pravim je muzu za rodjendan, tuzna sam sada.
Draga Minja meni su uspeli filovi, ali ne korice. Ne znam sta se desilo. Toliko su male, splasle su, i unutra su nekako kao ne pecene. Nisu bile takve u rerni. Kada sam ih izvadila i kako su se hladile one su nestale prosto.
Ne znam sta se desilo. Sta mislis da sam pogresno uradila?
A pravim je muzu za rodjendan, tuzna sam sada. Nema mi pomoci.
Draga Anđelka, da ti nije radila klima u stanu ? Deluje mi samo zbog toga da ti se to desilo.
Jutros sam napravila tortu i stavila je u frižider da se stegne ( bez glazure ) – kad sam se vratila iz šetnje – muž me gleda blaženim pogledom “mmmmmmm čokolade i maline, ženo prejeo sam se”
Prekrasna.
Tako i treba 🙂 Kada se već “mučite” makar da ukućani budu zadovoljni 😀
Jutros sam napravila tortu i stavila je u frižider da se stegne ( bez glazure ) – kad sam se vratila iz šetnje – muž me gleda blaženim pogledom;mmmmmmm čokolade i maline, ženo prejeo sam se;
Prekrasna.
Da li torta moze da se paravi sa piskotama,plazmom ili nekim drugim keksaom?Hvala,pozdrav
Minja , pravila bih ovu tortu , ali u okruglom plehu , pa me zanima da li je ok pleh od 28cm , tj. da li ce mi imati finu visinu..? I jos me zanima da li da stavljam butter krem pre fondana ili je dovoljna samo cokoladna glazura sa maslacem? Hvala unapred i pozdrav za Vas !
Da, ima dovoljno za 3 patišpanja od 28 cm. Najbolje buter krem.
Minja ako pravim u kalupu od 28 cm, da li isto pravim 2 patispanja pa secem po sredini ili da pravim 4?
Najbolje 4 🙂
Draga Minja,recepti su vam odlicni,svaka mera je u gram tacna. Mene zanima jel treba dupla mera da se pravi da bi ova torta bila dovoljna za tridesetak parceta ? Unapred hvala
Dupla ili 1 i po 🙂
Draga Minja tortu sam po tvom receptu pravila već nebrojeno puta, svaki put savršeno uspe,a ukućani,a naročito deca,su naprosto oduševljeni i izgledom,a i fantastičnim ukusom.Ovo je svakako jedna od mojih omiljenih torti koju najradije pravim.
lijep pozdrav 🙂
znam da ste vec napisali da se ova torta moze prekrit fondant-om. posto je zadnji sloj fil od malina me zanima da li se to prekrije sa buttercream-om ili se fondnant stavlja direkt na fil?
hvala:)
Zadnji sloj bi morao biti patišpanj, pa onda buter krem, pa fondan.
pomoc!ako bi pravila meru ipo koje dimenzije pleha cetvrtastog?i kako da izkombinujem da bi mi korica bila poslednja zbog fondana,moze li nesto drugo da se stavi?
Onda u plehu od rerne.Isecite 5 korica 🙂
HVALA SRCE STE,VELIKI POZDRAV!
Minja, da li moze da se istopi malo mlecne cokolade po korama pre slaganja?
Može.
Kako bi se slozile visnje sa ovim receptom?
Ne bi sigurno bilo loše 🙂
Recept bez greske, kao i uvek kod Vas…Torta isprobana, fantasticna…pravim ponovo sinu za rodjendan samo duplu meru…
Hvala Bojana 🙂
Da li bih mogle kupljene tamne korice Vincini kao zamena za ove pravljene?A fil ne menjati
Mogu.
Torta je predivna.Spoj filova od maline i cokoladnog je predivan.Pravila sam je dva puta.Ja sam kore polovila i dobila 4 tanje kore i bilo mi je malo fila prvi put.Drugi put sam povecala kolicinski.Pa me zanima da li sam trebala preseci kore uzduz i dobiti 4 uske kore a debljina ostaje kao sto su ispecene?Hvala na odgovoru unapred.Minja svaka cast na receptima.Dosta tvojih recepata iz kuvara sam probala,sve je fantasticno!
Da, trebalo bio da to bude snit torta 🙂
Pravila bih ovu tortu na sprat pa me zanima da li ova torta moze podnet i da bude donja istoj ovoj torti ali duplo manjoj.dakle obe baron?!
Da, ako je odvojite tacnom za tortu.
Postovana,Minja,htela bih da vas pitam,koliko bih trebala da povecam mere, da bih dobila ovu tortu oko 5 kg sa fondanom? U komentarima sam negde videla da je neko pravio kore samo sa belancima,pa da li mislite da bi kore bile dobre i bez zumanaca?
Odavno sam je pravila i stvarno ne bih znala da vam odgovorim. Najbolje da je nekad isprobate pre nego sto vam tako zatreba ili je naruce.
Baron torta! Mjere za cokoladni fil i fil od malina, nije Vam tacan, kao sto izgleda na slici!
Da, kupila sam ovu tortu u poslasticarnici, nisam je ja napravila i ne znam tacan recept ali zato vi znate 😉